Ինչպես բարելավել որակի վերահսկողությունը սննդի արդյունաբերության մեջ

Սննդի և խմիչքների ոլորտը արդյունաբերություն է, որը պահանջում է մանրամասն որակի վերահսկողության գործընթաց:Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն երկար դեր է խաղում վերջնական սպառողների սպառման որակի որոշման գործում:Սննդամթերք արտադրող յուրաքանչյուր ընկերություն պետք է խստորեն պահպանի որոշակի կանոնակարգեր:Սա նաև կարտացոլի ընկերության իմիջն ու հեղինակությունը:Ավելին, որակի վերահսկումը կապահովի միատեսակություն յուրաքանչյուր մատակարարման շղթայում:Քանի որ որակի վերահսկումը կարևոր է սննդի արդյունաբերության մեջ,ինչպե՞ս եք բարելավում գործընթացները:Կարդացեք այս հարցի մանրամասն պատասխանները պարզելու համար:

Օգտագործեք բարելավված տեխնոլոգիական սարքավորումներ, ինչպիսիք են ռենտգենը

Որակի ստուգումը շարունակում է լավանալ առաջադեմ սարքերի ներդրմամբ:Ի թիվս մի շարք այլ սարքերի, ռենտգենն ապացուցել է, որ արդյունավետ է սննդի մեջ օտար նյութեր հայտնաբերելու համար:Քանի որ սնունդը մեծ ներդրում է մարդու բարեկեցության համար, ձեզ հարկավոր է սարք, որը կարող է հայտնաբերել ոսկորների, ապակու կամ մետաղների առկայությունը:Ավելին, այս օտար առարկաներից որևէ մեկի օգտագործումը սպառողին ենթարկում է մահացու հիվանդությունների, ինչպիսիք են ներքին վնասվածքները կամ օրգանների վնասումը:

Տեխնոլոգիական սարքերը նաև ճշգրիտ և ճշգրիտ են ցուցադրման արդյունքները վերլուծելիս:Այսպիսով, դուք կարող եք վստահ լինել, որ արտադրում եք մաքուր արտադրանք՝ առանց որևէ տեսակի աղտոտման:Ի տարբերություն մետաղի վրա հիմնված դետեկտորների, ռենտգենյան ճառագայթները գերզգայուն են և կարող են հայտնաբերել ինչպես մետաղական, այնպես էլ ոչ մետաղական առարկաներ:Այն կարող է նաև հայտնաբերել մետաղներ՝ անկախ չափից, ձևից կամ արտադրանքի փաթեթից:Ռենտգենյան ճառագայթների զգայունությունը դարձնում է այն իդեալական մի քանի նպատակների համար, ներառյալ զանգվածը չափելը, բաղադրիչները հաշվելը և կոտրված արտադրանքները հայտնաբերելու համար:

Ռենտգեն հետազոտության մեթոդը ծախսարդյունավետ է, երբ համեմատվում է շատ այլ մեթոդների հետ, ինչպիսիք են ձեռքով ստուգումը:Այն նաև արագ է՝ կանխելով ժամանակի կորուստը։Ռենտգեն հետազոտությունը խիստ հանձնարարված է սննդամթերքի կարգավորող որոշ գործակալությունների կողմից:Որոշ կանոնակարգերի, ինչպիսիք են Սննդամթերքի անվտանգության արդիականացման ակտը (FSMA) և վտանգի վերլուծության և կրիտիկական վերահսկման կետերը (HACCP) համապատասխանելու համար անհրաժեշտ է ռենտգեն հետազոտություն:

Ունեցեք թափանցիկ մատակարարման շղթա

Ձեր մատակարարման շղթայի գործընթացում ներգրավված անձնակազմի ամբողջականությունը մեծապես կազդի ձեր որակի ստուգման գործընթացի արդյունքի վրա:Այսպիսով, մատակարարման շղթայի յուրաքանչյուր փուլ պետք է տեսանելի լինի տեսուչներին, ներառյալ արտադրության, փաթեթավորման, բաշխման և առաքման փուլը:Ցավոք, որոշ մանրածախ առևտրականներ հակված են կաշառք տալ տեսուչներին՝ որոշակի թերությունն անտեսելու համար:Սա շատ վտանգավոր է և կարող է վտանգի ենթարկել վերջնական սպառողներին:Այսպիսով, դուք պետք է վարձեք որակի վերահսկման տեսուչներ, որոնք առաջնահերթություն կտան հաճախորդների անվտանգությանը և ձեր ապրանքանիշի հեղինակությանը:Դուք նաև պետք է ստեղծեք ստուգաթերթ, թե ինչ պետք է հաշվի առնեն տեսուչները մատակարարման շղթան գնահատելիս:

Երբ ընկերությունն ունի թափանցիկ մատակարարման շղթա, շատ ավելի հեշտ է բացահայտել խնդիրները կամ խնդիրները, նախքան դրանց սրումը:Յուրաքանչյուր ներգրավված կողմ պետք է նաև հնարավորություն ունենա հետևել արտադրանքի առաջընթացին արտադրության փուլից մինչև առաքման փուլ:Այսպիսով, շահագրգիռ կողմերը կարող են հեշտությամբ պարզել, թե արդյոք արտադրված արտադրանքը համապատասխանում է էթիկական պրակտիկաներին:Սա կօգնի բացահայտել հնարավոր ռիսկերը և վերացնել արտադրանքի հետկանչները:

Հիշեք, որ կանոնակարգերը որոշ բնապահպանական ազդեցություններ ունեն սննդամթերքի արտադրության ստուգման վրա:Այսպիսով, ազդեցությունը գլոբալ մակարդակի վրա է, հատկապես գլոբալ տաքացման սպառնալիքի աճով:Ընկերությունները կարող են ցուցադրել աշխատանքային պրակտիկա կարգավորող մարմիններին և անհրաժեշտ շահագրգիռ կողմերին:Ավելին, երբ մատակարարման շղթան թափանցիկ է, կլինեն ճշգրիտ տվյալներ՝ արդյունքներին հետևելու և բարելավման ենթակա ոլորտները բացահայտելու համար:Նպատակահարմար է, որ յուրաքանչյուր աճող ընկերություն դա իրականացնի որակի վերահսկման գործընթաց.

Օգտագործեք պատշաճ պաշտպանիչ սարքավորումներ

Սննդամթերքի արտադրության ստուգման ընթացքում ընկերությունները պետք է պահպանեն պատշաճ պաշտպանիչ սարքավորումները (ՊՊՍ)՝ անկախ ոճից:Սա կապահովի ընկերության աշխատակիցների բարեկեցությունը, ինչն իր հերթին կազդի նրանց արտադրողականության վրա:

Պատշաճ Պաշտպանական Սարքավորումները շատ կարևոր են աշխատողներին վտանգներից և հումքի արտահոսքից պաշտպանելու համար, ինչպիսիք են կենսաբանական կամ քիմիական նյութերը:Այն նաև կկանխի աշխատակիցների վնասվածքները սննդամթերքի արտադրության ժամանակ օգտագործվող սուր առարկաներից։Մինչդեռ, երբ աշխատակիցների մաշկը կտրվածքներ կամ ծակումներ է ունենում, այն կարող է աղտոտվածության ենթարկել սնունդը:Որոշ PPE, որոնք կարող եք կրել, ներառում են.կոշտ գլխարկներ, կոշիկներ, ձեռնոցներ, անվտանգության ակնոցներ և ռեսպիրատորներ:

PPE-ի անվտանգությունն անտեսելը կարող է առաջացնել իրավական գանձումներ կամ տույժեր:Այսպիսով, յուրաքանչյուր ընկերություն կամ բիզնեսի սեփականատեր պետք է իր աշխատակիցներին փոխանցի անհրաժեշտ անվտանգության միջոցները:Դուք նաև պետք է համոզվեք, որ հաղորդագրությունը փոխանցվում է հստակ, առանց երկիմաստության:Դուք չեք ցանկանում, որ որևէ աղտոտող նյութ խաթարի ձեր արտադրանքի որակը:

Աշխատակիցներին վերապատրաստել որակի վերահսկման միջոցառումների վերաբերյալ

Բացի PPE-ից, դուք պետք է աշխատողներին կրթեք որակի վերահսկման պատշաճ միջոցառումների վերաբերյալ:Ընդգծեք սննդի որակի կարևորությունը հասարակության մեջ և թե ինչպես կարող է աննշան անփութությունը ազդել ընդհանուր արդյունքի վրա:Այսպիսով, դուք պետք է ուսուցանեք աշխատակիցներին սննդի հիգիենայի և պատշաճ վարման չափանիշների վերաբերյալ:

Դուք կարող եք մշտապես ստուգել առաջատար կազմակերպությունները կամ FDA-ն՝ ընկերության սննդամթերքի արտադրության փուլում կիրառվող նոր ստանդարտների համար:Ա որակի տեսուչ պետք է մանրամասն տեղեկություններ ունենան անելիքների մասին՝ մատակարարման շղթաներում սահուն աշխատանքային հոսք ապահովելու համար:Կարող եք նաև խորհրդակցել աերրորդ կողմի տեսչական ընկերությունաշխատողներին ներգրավելու համար.Քանի որ տեսչական ընկերությունը շեշտը դնելու է ընկերությունից իր գործողությունների և սպասելիքների վրա, աշխատողները կհասկանան իրենց գործողությունների ծանրությունը:

Օգտագործեք IoT սենսորներ

Քանի որ ձեռքով ստուգումն անվստահելի է, սենսորները կարող են օգտագործվել արտադրական գործընթացի իրական ժամանակում մոնիտորինգի համար:Սենսորը կարող է հայտնաբերել թերությունները և անմիջապես զգուշացնել աշխատողներին:Այսպիսով, ընկերությունը կարող է արագորեն լուծել ցանկացած մարտահրավեր՝ նախքան արտադրական գործընթացը շարունակելը:Այն նաև ունի ճշգրտության և սխալի բարձր մակարդակ, ինչը ավելի հավանական է, որ տեղի ունենա ձեռքով հավաքված տվյալների մեջ:

Իրերի ինտերնետի (IoT) սենսորները ոչ միայն հայտնաբերում են սննդամթերքի բակտերիաները, այլև վերահսկում են օգտագործվող սարքավորումներն ու մեքենաները:Այսպիսով, այն կկանխատեսի, թե արդյոք մեքենաները սպասարկման, վերանորոգման կամ փոխարինման կարիք ունեն:Սա ապահովելու համար, որ սննդամթերքի արտադրության ընթացքում ուշացումներ չլինեն:Սննդամթերքի արտադրության ստուգման այս մեթոդը կնվազեցնի նաև շրջանի արդյունքներին սպասելու ժամանակը, հատկապես արագ փչացող մթերքների համար:Կարող եք նաև մտածել անլար IoT-ի ձեռքբերման մասին, որը կօգնի պարզել, թե արդյոք մթերքները պահվում են ճիշտ պայմաններում, օրինակ՝ ջերմաստիճանում:

IoT սենսորները մեծացնում են հետագծելիությունը:Այն թույլ է տալիս ընկերություններին հետևել այն բաղադրիչներին, որոնք օգտագործվում են արտադրության ողջ ընթացքում՝ պատշաճ աուդիտի նպատակներով:Հավաքված տվյալները կարող են օգտագործվել նաև միտումները և արտադրական օրինաչափությունները բացահայտելու համար:Այնուհետև թիմը կքննարկի այն ոլորտները, որոնք բարելավման կամ նորարարությունների կարիք ունեն:Դա նաև կնվազեցնի ավելորդ ծախսերը, որոնք կարող են կապված լինել վերամշակման և ջարդոնի հետ:

Ապահովել սննդամթերքի պատշաճ մակնշումը

Սննդամթերքի մակնշումը որակի վերահսկման կարևոր կողմն է, և այն սպառողներին տեղեկացնում է այն ամենի մասին, ինչ նրանք պետք է իմանան որոշակի ապրանքի մասին:Սա ներառում է սննդային բովանդակությունը, ալերգենները և դիմահարդարման բաղադրիչները:Այսպիսով, այն օգնում է սպառողներին խուսափել բաղադրիչներից, որոնք կարող են առաջացնել մարմնի վատ ռեակցիաներ:Սննդամթերքի մակնշումը պետք է պարունակի նաև տեղեկություններ պատրաստման և պահպանման մասին:Դա պայմանավորված է նրանով, որ մթերքների մեծ մասը պետք է եփվի որոշակի ջերմաստիճանում՝ բնածին բակտերիաները ոչնչացնելու համար:

Սննդամթերքի մակնշումը պետք է լինի բավականաչափ մանրամասն, որպեսզի սպառողներին հնարավորություն տա տարբերակել ձեր ապրանքը մրցակիցներից:Այսպիսով, ձեր սննդի առավելություններն ու առանձնահատկությունները ընդգծելը կօգնի այն առանձնանալ այլ ապրանքների շարքում:Երբ սննդամթերքի մակնշման տեղեկատվությունը ճշգրիտ է և բավականաչափ մանրամասն, սպառողները կարող են ավելի լավ վստահել ապրանքանիշին:Այսպիսով, այն օգնում է ընկերություններին իրենց համար մեծ համբավ ստեղծել:

Իրականացնել պրոակտիվ և ռեակտիվ միջոցառումներ

Ստանդարտ որակի հսկողությունը պետք է լինի շարունակական գործընթաց՝ անընդհատ ստուգելով արտադրված ապրանքների որակը:Սա ներառում է արտադրանքի ստեղծման և զարգացման ռազմավարություններ:Եթե ​​դուք փաստաթղթավորել եք անցյալի մարտահրավերները կամ թերությունները, շատ ավելի հեշտ է իրականացնել ակտիվ միջոցներ:Առաջին ձեռքի տեղեկատվության հիման վրա դուք կարող եք բացահայտել այն, ինչ պետք է խուսափել կամ ներկայացնել հաջորդ արտադրության մեջ:Նաև նախաձեռնողական միջոցառումները կկանխեն ժամանակի վատնումը՝ առկա խնդիրների համար նոր լուծումներ ստեղծելու համար:

Երբեմն ընկերությունը կարող է բախվել մարտահրավերների՝ չնայած կիրառվող ակտիվ միջոցներին:Արդյունքում աշխատակիցները պետք է լիովին պատրաստ լինեն առկա թերություններին ողջամիտ արձագանքներ տալու համար:Պետք է նաև նկատի ունենալ, որ ձեր արձագանքման ժամանակը կորոշի՝ ապրանքները դեն նետվելու են, թե ոչ:Սա հատկապես վերաբերում է, երբ որոշակի հատվածի թերությունը կարող է աղտոտել ամբողջ նմուշառումը:Դուք կարող եք նաև ներդրումներ կատարել որակյալ սարքավորումների մեջ, որոնք թույլ են տալիս հեշտությամբ իրականացնել որակի ռեակտիվ հսկողության միջոցառումներ:

Սննդի արդյունաբերության մեջ խիստ մրցակցությունը մանրակրկիտ ուշադրություն է պահանջում արտադրության մեջ։Այսպիսով, փաթեթավորման գործընթացը նույնպես պետք է արժանանա առավելագույն ուշադրության:Պետք է ուշադրություն դարձնել փաթեթավորման նյութի, չափի և ձևի վրա:

Ինչպես կարող է օգնել ԵՀ գլոբալ տեսչությունը

Քանի որ մթերքները շատ զգայուն են, դուք պետք էսննդամթերքի արտադրության մասնագիտական ​​ստուգումապահովել կարգավորող ստանդարտին համապատասխանությունը:Որպես փորձառու ընկերություն՝ EC Global Inspection-ը հասկանում է որակի ստուգման գործընթացում ներգրավվելու կարևորությունը:Այսպիսով, ընկերությունը թիմեր է հատկացնում փաթեթավորման, առաքման և պահպանման գործընթացները վերահսկելու համար:Արտադրական գործընթացի բոլոր ասպեկտները մանրակրկիտ մշտադիտարկվելու են՝ սննդամթերքի աղտոտման հնարավորություն չտալով:Փորձագետների թիմը բաց է նաև ընկերության նախասիրությունների ուղղությամբ աշխատելու համար՝ հետևելով սննդի անվտանգությանը։